Stripeの更新メールを翻訳する方法

単純に 設定＞ビジネス設定 メール領収書のデフォルトの言語を日本語にすることで解決できた。

設定のBillingやブランディングにもメール関連の設定項目があるのでややこしかったが、上記で全てが日本語メールに統一されるようだ。